Dentro de Uttar Pradesh `One District One Cuisine` thali que ignora pratos não vegetais

Num esforço para promover iguarias locais com melhor marca e alcance de mercado, o governo de Uttar Pradesh lançou uma lista distrital “One District One Cuisine”. Mas a ausência de muitos pratos não vegetarianos famosos – como os kebabs Galouti e o biryani de Lucknow – causou espanto.

Vários icônicos não-vegetarianos, há muito sinônimos da identidade culinária do estado e celebrados nacional e globalmente, não são mencionados na lista ODOC.

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